Boże Narodzenie to czas, kiedy mamy wyjątkowo dużo pracy przy przygotowaniu potraw wigilijnych. 
Jednymi z kilku słodkości podawanych głównie podczas Świąt Bożego Narodzenia są pierniczki. Kruche, korzenne ciasteczka, które długo zachowują świeżość, dlatego można je upiec nawet kilka tygodni wcześniej.

Gdy pieczemy je z dużym wyprzedzeniem należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Pierniki po wyjęciu z piekarnika twardnieją, ale gdy chcemy aby zmiękły należy włożyć do nich skórki jabłka, pomarańczy lub chleba. 

Podane składniki wystarczą na ok 100 pierników o wielkości ok 5/6 cm. 

- 550g mąki pszennej 

- 300g miodu 

- 100g cukru pudru 

- 120g masła 

- 1 jajko 

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 30/40g przyprawy do piernika 

- kakao ( opcjonalnie ) 

 

Miód i masło podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić. 
Suche składniki umieścić w misie i wymieszać. 
Do wystudzonego masła z miodem dodać jajko. Połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać przy pomocy miksera lub ręcznie wyrobić ciasto.

Gdy masa na pierniki jest zbyt luźna, należy ją umieścić w lodówce na kilka godzin do stwardnienia. Po wyjęciu z lodówki, ciasto wyłożyć na stolnicę i podsypując mąką wałkować na grubość ok 3 mm. 
Wykrojone ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok 8/9 minut.

Upieczone ciasteczka po wystudzeniu można dekorować lukrem. Do dekorowania pierniczków najbardziej sprawdzi się lukier królewski. 

Przepis na lukier królewski: 

- 1 białko jaja 

- 150g cukru pudru 

- 1 łyżeczka soku z cytryny 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy mikserem ręcznym z mieszadłami ( ważne jest aby nie używać końcówek do ubijania, żeby zbytnio nie napowietrzyć lukru) konsystencję lukru możemy swobodnie regulować. Gdy lukier jest zbyt rzadki, dodajemy więcej cukru pudru, a gdy jest zbyt gęsty wlewamy więcej soku z cytryny. Do dekorowania używam jednorazowych rękawków cukierniczych, barwników oraz brokatów spożywczych. 

Wszystkie niezbędne akcesoria oraz barwniki znajdziecie w naszym sklepie 😊